SULTAN SOFRALARI (15. VE 16. YÜZYILDA OSMANLI SARAY MUTFAĞI), Stefanos Yerasimos, 2002, YKY Yayınları, 145 sayfa, 13x21cm...
Jeopolitik ve şehir tarihi çalışmalarıyla tanınan Yerasimos´un Osmanlı´nın altın çağını yaşadığı döneminin orjinal yemek tarifleri ve Osmanlı-Türk mutfağının teşekkül serüvenini işlediği eseridir.