Online GASTRONOMİ Müzayedesi İnternetten Teklif Ver Al

Lot: 1 > Obje

Osmanlı döneminden, usta damgalı Süleymaniye işi dört katlı sefer tası, yükseklik 27 cm, çap 17 cm...

Lot: 2 > Obje

Osmanlı döneminden üç katlı işi sefer tası, 14x17x12 cm...

Lot: 3 > Obje

Osmanlı döneminden, Osmanlıca usta damgalı bakır sahan, yükseklik 15 cm, çap 27 cm...

Lot: 4 > Obje

Şifa tepsisi...

Osmanlı döneminden, floral motiflerle bezeli ve Arapça "Biş-şifa ve´l-afiye" (Afiyet ve şifa olsun) ifadelerinin yazılı olduğu bakır tepsi, çap 59 cm...

Lot: 5 > Obje

Osmanlı döneminden sapı dökme demir, uç kısmı bakır kevgir, uzunluk 88 cm...

Lot: 6 > Obje

Osmanlı döneminden, ahşap büyük boy kepçe, uzunluk 63 cm...

Lot: 7 > Obje

Osmanlı döneminden, kemik hamur kesme aleti, 13cm...

Lot: 8 > Obje

Çiçek motifleri ile bezeli kobalt beykoz vazo, yüksekli 24 cm...

Lot: 9 > Obje

Kalem işçilikli muhtelif ebatlarda 8 adet antika metal fincan zarfı...

Lot: 10 > Obje

Rus Devlet arması ve Osmanlıca damgalı bir çift fincan takımı...

Lot: 11 > Obje

Üzerleri el boyama ejderha ve horoz görseli işlemeli, Sevr tabak seti (4 parça) küçük tabaklar çap 16 cm, büyük tap çap 25 cm...

Lot: 12 > Obje

Üretici firma damgalı, gümüş ekmeklik, 255 gr, 20x14 cm...

Lot: 13 > Obje

Orijinal kutusunda, "Blantino" damgalı 36 parçadan oluşan alpaka (Alman gümüşü) çatal, kaşık, bıçak takımı, 41x29 cm...

Lot: 14 > Obje

Osmanlı döneminden "Le Pacha" markasının ürettiği oryantalist figürlerle süslenmiş ahşap hurma kutusu, 22x7x4 cm...

Lot: 15 > Obje

Fransızca "Magasin de Thes G. Yavrouian H. Isacoulian - Constantinople" ve Osmanlıca "İdare Çayı" ibareli teneke çay kutusu, 15x10x4 cm...

Lot: 16 > Afiş

"Oba Sucuğu Burada Satılır" sloganlı afiş, 30x18 cm...

Lot: 17 > Efemera

T.C. Tekel İdaresi tarafından üretilen Türk Birası´nın İngilizce ve Türkçe etiketi, 10x6 cm...

Lot: 18 > Efemera

Osmanlıca Kuvvet Şarabı etiketi, Constantin Georgiadis, Kadı- Keuy[Kadıköy], 11x13 cm

Lot: 19 > Kitap

"Meşhur Muhallebici Hıfzı ve Tahir Ustalar tarafından muhterem İstanbul ahalisine Ramazan-ı Şerif´e mahsus hediyelik vapur ve şimendifer tarifesi olup meccanen takdim edilecektir" yazılı, Muhallebici Hıfzı ve Tahir Ustalar´ın sattıkları ürünlerinin fiyatları ile vapurların hareket saatlerinin yazılı olduğu tarife...

Lot: 20 > Kartpostal

Osmanlı döneminden bir su satıcısı, "Wasserverkaufer - Türkei", 14x9 cm...

Lot: 21 > Kartpostal

Osmanlı döneminden bir ciğerci, "Djierdji", ed.: Max Fruchtermann, 14x9 cm...

Lot: 22 > Kartpostal

Osmanlı döneminden bir simitçi, 14x9 cm...

Lot: 23 > Kartpostal

Osmanlı döneminde bir balık pazarı, "Merchand de Poissons a Stamboul", 14x9 cm...

Lot: 24 > Kartpostal

İzmir´de bir seyyar satıcı ve kahve,"Smyrne, Cafe Turc", 14x9 cm...

Lot: 25 > Kartpostal

Seyyar dondurmacı, "Salut de Constantinople - Glacier ambulant", 14x9

Lot: 26 > Kartpostal

Osmanlı döneminde Bursa´da kebapçılar, "Merchand de Kebabs - Salut de Brousse", 14x9 cm...

Lot: 27 > Kitap

MELCEÜ´T-TABBÂHÎN (AŞÇILARIN SIĞINAĞI), Mehmed Kâmil, 1844, İstanbul, 14x21 cm...

"Melceü’t- Tabbâhîn” yani “Aşçıların Sığınağı” Osmanlı dönemi basılmış ilk Türkçe yemek kitabıdır. İlk baskısı 1844 yılında İstanbul’da yapılmıştır. Yazarı, II. Mahmut tarafından açılmış batılı anlamda ilk tıp fakültesi Mekteb-i Tıbbıye-i Adliye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil’dir. Kitap, 1844 – 1888 arasında 9 baskı daha yapmış ve kendisinden sonra basılan bir çok yemek kitabına temel teşkil etmiştir. Kitap, Türabi Efendi tarafından 1864 ve 1884 yıllarında İngilizce olarak iki kere basılmış olup bu baskıların Osmanlı (Türk) mutfağının Avrupa’da tanınmasında önemli etkisi olmuştur. Kitap 12 bölümden ve 288 tariften oluşmaktadır. Ancak baskılarına göre bölüm ve tarif sayısı değişiklik göstermektedir. Tariflerin 46 tanesi kitabın bölümleri içinde sayfaların kenarlarına yazılmıştır. Kitabın bölümleri: 1 çorbalar (5 tarif) 2 kebaplar (22 tarif) 3 yahniler (31 tarif) 4 tavalar (11 tarif) 5 börekler (21 tarif) 6 hamur tatlıları (44 tarif) 7 sütlü tatlılar (15 tarif) 8 bastılar (26 tarif) * So ndan eksiklidir. Cildi kopmuş kondisyonu düşük bir eserdir.

Lot: 28 > Kitap

SÜTÇÜLÜK, H. İbrahim, Çiftçi Kütüphanesi, Yeni Turan Matbaası, 62 sayfa, 12x18 cm...

Sütçülük ile ilgili Osmanlı Türkçesi eser...

Lot: 29 > Kitap

TATLICIBAŞI, 1342, Yeni Şark Kitabhanesi, 221 sayfa, 14x20cm...

Osmanlı-Türk mutfağındaki tatlılarla ilgili bilgiler ve tariflerin yer aldığı eserdir.

Lot: 30 > Kitap

Bir Doktorun Kaleminden Yemek Tarifleri

REHBER-İ MEKULAT, Hekimbaşızade Doktor Muhiddin, 1927, Ahmed Kemal Matbaası, 188 sayfa, 14x20 cm...

Lot: 31 > Kitap

EV KADINI, Ayşe Fahriye, 1310, Mahmud Bey Matbaası, 400 sayfa, 14x20 cm...

Ev hanımlarına yönelik yemek tariflerinin yer aldığı Osmanlı Türkçesi eser....

Lot: 32 > Kitap

HAMSİNAME, Hamamizade İhsan, 1928, Sebat Matbaası, 150 sayfa, 16x23 cm...

Divan Edebiyatı´nın "divan sahibi son şairi" olan Hamâmîzâde İhsan Bey Trabzonluydu ve 1928´de yayınladığı bir eserle sadece Türk edebiyatında değil, dünya edebiyatında da kendisine bir yer edinmişti. Kitabı hamsi hakkındaydı, "Hamsinâme" adını taşıyordu ve hamsiyle uzaktan yakından alâkalı ne varsa bu eserde birarada...

Lot: 33 > Kitap

ALATURKA VE ALAFRANGA YEMEK, TATLI, PASTA KİTABI, Fahriye Nedim, 1952, İnkılap Kitabevi, 320 sayfa, 14x20 cm...

Türk ve yabancı mutfaklardan tatlı tariflerinin yer aldığı gastronomi eseridir....*Kitabın, arka kapağı ve sırtı kopmuş haldedir

Lot: 34 > Kitap

EV KADINININ YEMEK KİTABI, Necdet Dengizer, 1970, İnkılab Kitabevi, 143 sayfa, 16x23cm...

Evde yapılabilecek yemeklerin tariflerine yer verilen eser...

Lot: 35 > Kitap

ALATURKA VE ALAFRANGA YEMEK ÖĞRETİMİ, Ekrem Muhittin Yeğen, 1946, Güler Basımevi, 272 sayfa, 15x23 cm...

Yerli ve yabancı yemeklerin tariflerinin yer aldığı eserdir.

Lot: 36 > Kitap

İNCİR KURDU MÜCADELESİ, Doktor Şükrü Osman, 1928, Abocoli Matbaası, İzmir, 150 sayfa, 12x17 cm...

Zararlı incirler, incir kurtları ve bunların yol açtığı hastalıklar ile ilgili eserdir.

Lot: 37 > Kitap

GIDA (BESİN BİLGİSİ), Süheyla Arel, 1959, İstiklâl Matbaası, 77 sayfa, 13x19cm...

Kız Enstitülerinin Gıda derslerinde okutulmak üzere hazırlanmış ders kitabıdır.

Lot: 38 > Kitap

EV KADINININ EL KİTABI, Müceddet Köktürk, 1944, Ankara Basım ve Ciltevi, 119 sayfa, 14x20cm...

Pasta, reçel, likör, bonbon bol, dondurma ve konserve yapımına dair tarif kitabıdır.

Lot: 39 > Kitap

AŞÇIBAŞI, Mahmud Nedim bin Tosun haz. Priscilla Mary Işın, 1998, YKY Yayınları, 202 sayfa,

Mary Işın, yemek yapmaya meraklı bir Osmanlı subayı olan Mahmud Nedim´in gençliğinde aşçılık serüvenini anlattığı ve yemek tariflerine yer verdiği eseri basıma hazırlamış ve ortaya bir nevi gastro-biyografi çıkmıştır...

Lot: 40 > Kitap

ORTADOĞU MUTFAK KÜLTÜRLERİ, Sami Zubaida-Richard Tapper, 2000, Tarih Vakfı Yurt Yayınları, 309 sayfa, 15x21cm...

İran´dan Türk mutfağına Ortadoğu´daki halkların gastronmik kültürüne dair çeşitli araştırmacıların makalelerinin toplamı olan eser...

Lot: 41 > Kitap

SULTAN SOFRALARI (15. VE 16. YÜZYILDA OSMANLI SARAY MUTFAĞI), Stefanos Yerasimos, 2002, YKY Yayınları, 145 sayfa, 13x21cm...

Jeopolitik ve şehir tarihi çalışmalarıyla tanınan Yerasimos´un Osmanlı´nın altın çağını yaşadığı döneminin orjinal yemek tarifleri ve Osmanlı-Türk mutfağının teşekkül serüvenini işlediği eseridir.

Lot: 42 > Kitap

NARGİLE (BİR NEFES KEYİF), Deniz Gürsoy, 2002, Oğlak Yayıncılık, 134 sayfa, 12x22cm...

Araştırmacı yazar Deniz Gürsoy´un tütünün tarihinden başlayarak kahvehane kültürünün gelişimi, nargile hakkında teknik bilgiler ve nargilenin sosyal fonksiyonunu işlediği eseridir.

Lot: 43 > Kitap

KAPADOKYA LEZZETLERİ, Sula Bozis, 2004, Tarih Vakfı Yurt Yayınları, 72 sayfa, 21x26cm...

Kapadokyalı Rumların yemek kültürünün Türkiye Rumlarının mutfakları ile ilgili çeşitli araştırmaları olan Sula Bozis´in kaleminden incelemesi...

Lot: 44 > Kitap

TÜM DERTLERİN İLACI ÇOKOLATA, Prof. Dr. Afife Mat, 2014, Pharma Vision Kültür Yayınları, 55 sayfa, 20x28cm...

Kakaonun ve çikolatanın tarihi ile faydalarının yer aldığı eser....

Lot: 45 > Kitap

BİZİM BALIKLARIMIZ, Olcay SÖnmez, 2005, Dünya Yayıncılık, 94 sayfa, 19x23cm...

Olcay Sönmez´in yalın ve açık anlatımıyla Türkiye´nin balık çeşitleri çevresinde gelişen mutfağı....

Lot: 46 > Kitap

MELCEÜ´T-TABBAHİN (Aşçıların Sığınağı), hazırlayan: Cüneyt Kut, 1997, Duran Ofset, 30x23 cm...

"Melceü’t- Tabbâhîn” yani “Aşçıların Sığınağı” Osmanlı dönemi basılmış ilk Türkçe yemek kitabıdır. İlk baskısı 1844 yılında İstanbul’da yapılmıştır. Yazarı, II. Mahmut tarafından açılmış batılı anlamda ilk tıp fakültesi Mekteb-i Tıbbıye-i Adliye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil’dir. Kitap, 1844 – 1888 arasında 9 baskı daha yapmış ve kendisinden sonra basılan bir çok yemek kitabına temel teşkil etmiştir. Kitap, Türabi Efendi tarafından 1864 ve 1884 yıllarında İngilizce olarak iki kere basılmış olup bu baskıların Osmanlı (Türk) mutfağının Avrupa’da tanınmasında önemli etkisi olmuştur. Kitap 12 bölümden ve 288 tariften oluşmaktadır. Ancak baskılarına göre bölüm ve tarif sayısı değişiklik göstermektedir. Tariflerin 46 tanesi kitabın bölümleri içinde sayfaların kenarlarına yazılmıştır. Kitabın bölümleri: 1 çorbalar (5 tarif) 2 kebaplar (22 tarif) 3 yahniler (31 tarif) 4 tavalar (11 tarif) 5 börekler (21 tarif) 6 hamur tatlıları (44 tarif) 7 sütlü tatlılar (15 tarif) 8 bastılar (26 tarif)

Lot: 47 > Kitap

LAROUSSE GASTRONOMİQUE, Joel Robuchon, 2005, Oğlak Yayıncılık, 1174 sayfa, 20x27cm...

Dörtyüzü günümüz büyük şeflerinden olmak üzere üç bini aşkın yemek tarifi içeren, dünyanın en büyük gastronomi ansiklopedisidir....

Lot: 48 > Kitap

MARABOUT FLASH´TAN 18 FRANSIZCA YEMEK KİTABI, 12X12cm...

1-La Friture, 2- La Boeuf, 3- La Bonne Cuisine Au Vin, 4-Le Tour Du Monde En 80 Plats, 5-La Cuisine Sans Sel, 6- La Cuisine Basses Calories, 7- Plats Froids Pour Temps Chaud, 8- Les Surgeles Dans Ma Cuisine, 9- Je Conserve Tous Les Aliments, 10- La Bonne Cuisine Por Le Foie, 11- Les Salades, 12- Je Connais Tous Les Champignons, 13- Je Nourris Mon Enfant, 14- Les Pates, 15- La Cuisine De Sante, 16- Recevoir A L´orientale, 17- Les Legumes, 18-Les Hors D´oeuvre

Lot: 49 > Kitap

TURKISH RECIPES, Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1958, Fakülteler Matbaası, 61 sayfa, 12x16cm...

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından ülke mutfağımızın lezzetlerinin seçmece bir şekilde tariflerinin verildiği İngilizce bilgilendirici eser....

Lot: 50 > Kitap

Aphrodite (A MEMOİR OF SENSES), Isabel Allende, 1998, Harper Flamingo, 315 sayfa, 16x24cm...

Yazar Isabel Allende´nin afrodizyak etkisi yapan yiyeceklere yer verirken cinsellik ve yemek arasındaki ilişkiyi de ele aldığı eserinin İspanyolca´dan İngilizce´ye çevirisidir. Eser görsellerle zenginleştirilmiştir.