Mathilda Koen-Sarano, zengin Sefarad sözlü geleneğinin kaybolmasını önlemek için insanlarla röportajlar yapmaya ve yüzlerce halk masalını ve geleneksel hikayeyi kaydedip sürdürmeye başlar. Bu araştırmaların sonucunda 1986 yılında ilk kitabı olan Kuentos del Folklor de la Famiya Djudeo-Espanyola´yı yayımladı. Bunu öykü, şiir, deyim ve geleneksel şarkılar üzerine sayısız eser izledi.