Kaatı sanatı bir kağıt veya deri üzerindeki yazıyı, motifi veya şekli oyup çıkartarak bir başka kağıt ya da deriye yapıştırmak suretiyle gerçekleştirilen bir süsleme sanatıdır. Kaatı sanatına cilt kapaklarında, murakka kıtalarda ve el yazması eserlerde rastlanmaktadır. Kaatı sanatı, Osmanlılarda 16. asırda gelişmeye başlamış Kanuni Sultan Süleyman döneminde parlak devrini yaşamıştır.
