Asıl mesleği savcılık ve hakimlik olan ancak siyasi görüşleri sebebiyle meslekten ihraç edilince gazeteciliğe yönelen İlhan Tarus´un, kendi deyimiyle "Evliya Çelebi´den farksız bir gezgin halinde" Türkiye´de faaliyet gösteren şeker fabrikalarını dolaşarak gözlemlerini aktardığı eseri... "Sayın Sıtkı Yırcalı´ya." ithafıyla, 8 Aralık 1957 tarihinde imzalanmıştır.