Yeniçeri Ocağına Es Seyyid Osman'ın 1229 yılında aşçı olarak kabul edilmesine dair altın tezhipli icazet, Osmanlı tarihi açısından çok nadir nitelikteki bu belgenin tam çevirisi aşağıdadır. 29x41 cm
Bais tasriri huruf budur ki;
Atabe-i devlet-i aliye-i osmani ve nazargahı esrar-ı evlay-i rabbani dergahı ali yeniçerilerin meyanelerinden (içlerinden) 44. bölüğün kışlasına rağbet ve zümremize ilhaka hamişker ve yoldaşlığa talip ve ragıp olan bais-i tezkere kıdvetü'l guzaat vel mücahidin tahir ibn-i ibrahim nam kimesne 1229 senesi mahir recebül ferdin 15. günü tarihi ile bilcümle ortamız zabitlerinin rey ve marifetleri ile soframıza yağmurluk vazetmekle düsturu'l amel tutulmak için iş bu sofa tezkeresi tahrir ve defterimize badel kayt ve yedumuma ileyhe işbu sened-i mutebere ita olundu. Hıyni iktizada ibraz oluna tahriren fi evasıtı şehri recebi el mürecce. Aşçı Es Seyyid Osman